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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
31/05/2005 |
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Data da última atualização: |
31/05/2005 |
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Autoria: |
REVERSI, R. M.; MASSON, M. L. |
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Título: |
Qualidade da alface crespa minimamente processada acondicionada em atmosfera modificada. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Agriotecnologia, Lavras, v. 28. n. 5, p. 823-830, jul./ago, 2004. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Atmosfera controlada; Atmosfera modificada; Crescimento microbiano; Produto minimamente processado; Qualidade sensorial; Sólido solúveis; Vida-de-prateleira; Vida-útil. |
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Thesagro: |
Acondicionamento; Alface; Conservação; Embalagem; Lactuca Sativa; Processamento Mínimo; Qualidade; Respiração. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
